一種雪蓮果雙歧兔肉香腸及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310142959.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103230047B 公開(kāi)（公告）日 2014-04-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN103230047B 申請(qǐng)公布日 2014-04-23
分類號(hào) A23L1/317(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張恒華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南惠龍兔業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙市融智專利事務(wù)所 代理人 魏娟
地址 271500 山東省泰安市東平縣老湖鎮(zhèn)府前街85號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種雪蓮果雙歧兔肉香腸及其制備方法，該雪蓮果雙歧兔肉香腸由以下原料經(jīng)腌制、烘烤制成，原料包括：兔肉、豬瘦肉、豬肥膘、雪蓮果、食鹽、白砂糖、味精、料酒、磷酸鹽、D-異抗壞血酸鈉和調(diào)味香辛料，制備方法是將豬瘦肉和兔肉絞碎，先在上述絞碎的豬瘦肉和兔肉中加入食鹽、磷酸鹽、D-異抗壞血酸鈉和亞硝酸鈉腌制；再加入白砂糖、味精、料酒、調(diào)味香辛料、豬肥膘和雪蓮果后攪拌均勻，得到腌制原料；將得到的腌制原料灌腸后得到預(yù)制香腸；經(jīng)烘烤，再密封包裝、殺菌，即得；本發(fā)明的雪蓮果雙歧兔肉香腸不但風(fēng)味獨(dú)特，口感肉質(zhì)鮮嫩，果粒爽脆，久食不膩，色澤艷麗，而且易于保存，攜帶食用方便，本發(fā)明的制備方法流程短、操作簡(jiǎn)單，可工業(yè)化生產(chǎn)。