無苦味大豆寡肽的生產工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610550461.5 申請日 -
公開（公告）號 CN106191186A 公開（公告）日 2016-12-07
申請公布號 CN106191186A 申請公布日 2016-12-07
分類號 C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王月愛 申請（專利權）人 湖北濠源生物科技有限公司
代理機構 武漢開元知識產權代理有限公司 代理人 樊戎
地址 430000 湖北省武漢市武昌區(qū)友誼大道秦園中路177號團結民居蘭園一棟2單元1105室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種無苦味大豆寡肽的生產工藝，包括選料、酶解、離心、膜分解與濃縮、滅菌和干燥程序，所述的生產工藝具體包括以下工藝步驟：步驟一、選料；步驟二、投料；步驟三、變性；步驟四、降溫；步驟五、酶解；步驟六、第一次調節(jié)PH值為9.0±0.2；步驟七、滅活；步驟八、第二次降溫；步驟九、第二次調節(jié)PH值為4.5±0.2；步驟十、物料分離；步驟十一、過濾與濃縮；步驟十二、滅菌；步驟十三、噴霧干燥。本發(fā)明生產的大豆霧肽具有無苦味、分離難度下降、易于消化吸收的特點；本發(fā)明具有工藝先進合理、符合綠色環(huán)保要求、節(jié)約能源、降低成本、產品獲得率高、具備產業(yè)化、規(guī)?；a技術條件，可以廣泛應用于寡肽生產、營養(yǎng)食品、醫(yī)藥等領域。