一種燒雞膏狀香精及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810639430.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108968003B 公開(kāi)（公告）日 2021-11-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN108968003B 申請(qǐng)公布日 2021-11-09
分類(lèi)號(hào) A23L27/26（2016.01）I;A23L27/20（2016.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 汪晨輝;周曉茹;劉貫勇;李勇峰;康靜;宋靜茹;婁英杰 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 漯河雙匯生物工程技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市京大律師事務(wù)所 代理人 李光松
地址 462000河南省漯河市漯河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)雙匯工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種燒雞膏狀香精及其制備方法。該香精以廉價(jià)的雞副產(chǎn)品為原料，運(yùn)用生物酶解技術(shù)，結(jié)合美拉德反應(yīng)及香精調(diào)配技術(shù)最終制得一種具有地道燒雞風(fēng)味的燒雞膏狀香精。采用本發(fā)明的原料及方法制備的燒雞膏狀香精特征香氣自然逼真，香味醇厚飽滿(mǎn)，回味綿長(zhǎng)。該產(chǎn)品在肉制品、餐飲及調(diào)味品中使用，祛腥增香效果明顯。