一種用于消除核酸飲品制作過程中產(chǎn)生的異味的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00117560.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1353198A 公開（公告）日 2002-06-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN1353198A 申請(qǐng)公布日 2002-06-12
分類號(hào) C12P19/34 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 林順和 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東汾煌股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 515638廣東省潮安縣黨政機(jī)關(guān)大樓科技局
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種用于消除核酸飲品制作過程中產(chǎn)生的異味的方法,其特征在于利用大分子包合物如β－環(huán)糊精等將核酸飲品中呈鮮味的GMP(5’鳥苷酸)進(jìn)行包合,從而達(dá)到減少或消除核酸飲品中的鮮味(異味)的目的,采用本方法發(fā)明,能消除核酸飲品中的異味,大大提高口感,可廣泛應(yīng)用于核酸飲品的制作行業(yè)。