一種火龍果皮即食脆片及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510066530.0 申請日 -
公開（公告）號 CN104522569A 公開（公告）日 2015-04-22
申請公布號 CN104522569A 申請公布日 2015-04-22
分類號 A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳越;聶少伍;車麗 申請（專利權(quán)）人 湖南多彩生態(tài)農(nóng)林有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 410200 湖南省長沙市望城區(qū)喻家坡街道金星路39號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種火龍果即食脆片及其制備方法，制備方法包括以下步驟：切片，分離果肉、果皮，調(diào)漿，果皮殺青，果皮預(yù)膨化，塑形，速凍，果片膨化等步驟。本發(fā)明利用火龍果肉和火龍果皮為原料，基本不產(chǎn)生廢棄物，實現(xiàn)了火龍果的充分利用；并且采用真空油炸、真空微波等較溫和的加工工藝，可較好保持火龍果的原有營養(yǎng)成分不被破壞，同時克服了火龍果不宜貯藏，風味口感不佳的缺陷。