一株副干酪乳桿菌及其應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711381421.3 申請日 -
公開（公告）號 CN108330082B 公開（公告）日 2021-05-18
申請公布號 CN108330082B 申請公布日 2021-05-18
分類號 C12N1/20;A23L2/38;A23L33/135;A23C9/123;C12R1/225 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊子燕;趙世偉;楊子彪;李瓊瑩;段玉霞;尹柯如;張麗波 申請（專利權）人 大理來思爾乳業(yè)有限公司
代理機構 北京市盈科律師事務所 代理人 羅東
地址 671003 云南省大理白族自治州大理市大理鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一株副干酪乳桿菌及其應用。本發(fā)明提供了一株在大理白族自治州地區(qū)泡梨中分離到的副干酪乳桿LSE?2014ZA001?M012?A?03(a)，它的保藏編號為CGMCCNo.14751。本發(fā)明的具有下述有益效果：菌株具有很強的耐酸性、耐膽鹽性能和較強的降解膽固醇的能力。菌株在4℃貯藏條件下能夠維持很好的活力，用其制備的褐色益生菌飲料4℃貯藏24天，離心沉淀率最大不超過1.5%，且體系無分層、絮凝的現(xiàn)象。本發(fā)明菌株具有較高的木聚糖酶活性，適合做發(fā)酵果蔬汁或植物性發(fā)酵酸奶等。