一種酯化紅曲的制作及應(yīng)用方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010356529.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111304102A | 公開（公告）日 | 2020-06-19 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111304102A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-06-19 |
| 分類號(hào) | C12N1/14(2006.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 曹振華;李富強(qiáng);閆培勛;李紹亮;王俊坤;李學(xué)思;吳鑫;郭淑平;董玉嬌 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 河南省宋河酒業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 鄭州知己知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 河南省宋河酒業(yè)股份有限公司 |
| 地址 | 477262河南省周口市鹿邑縣宋河鎮(zhèn) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種酯化紅曲的制作及應(yīng)用方法，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，其包括以下步驟：培養(yǎng)并初步篩選高產(chǎn)酯化力紅曲菌；篩選出的紅曲菌進(jìn)行純化、保藏，然后進(jìn)行分子生物學(xué)鑒定和酯化能力測定；紅曲菌的一級(jí)種子培養(yǎng)和二級(jí)種子培養(yǎng)；擴(kuò)大培養(yǎng)制作酯化紅曲。本發(fā)明科學(xué)合理的從優(yōu)質(zhì)大曲中篩選出高產(chǎn)酯化力紅曲菌，取材方便快捷，該菌株從釀造環(huán)境中篩選對(duì)釀酒環(huán)境適應(yīng)性更強(qiáng)，應(yīng)用此菌株生產(chǎn)的酯化紅曲酯化力明顯提高，且原酒質(zhì)量明顯提高。?? |
