一種降低咖啡中游離咖啡因含量的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210548147.5 申請日 -
公開（公告）號 CN103005112A 公開（公告）日 2013-04-03
申請公布號 CN103005112A 申請公布日 2013-04-03
分類號 A23F5/14(2006.01)I;A23F5/40(2006.01)I;A23F3/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郝淑美;黃業(yè)偉;方崇業(yè);宋爽;王宣軍;楊軍;余永琛;于海雙;嚴亮 申請（專利權(quán)）人 云南柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司
代理機構(gòu) 昆明協(xié)立知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 謝嘉
地址 665624 云南省思茅市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種降低咖啡中游離咖啡因含量的方法。將普洱熟茶用熱水浸提1～4次，合并濾液并干燥成粉，干粉再用食用乙醇淋洗1～4次，干燥后得到低咖啡因普洱熟茶粉；將低咖啡因普洱熟茶粉與咖啡粉按1:1～20的重量比混合均勻，即可降低咖啡沖泡時的游離咖啡因含量。本發(fā)明采用天然產(chǎn)物，安全、有效；能夠較好地保持/改善咖啡的風味和營養(yǎng)；操作簡便、成本低廉、易工業(yè)化；同時，由于茶色素具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、降血脂、抗炎、抗菌等功效，因此該方法具有開發(fā)功能性咖啡的潛力。