一種活性發(fā)芽糙米的生產(chǎn)方法及產(chǎn)品
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN200810047494.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN101283754B | 公開(kāi)（公告）日 | 2011-06-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN101283754B | 申請(qǐng)公布日 | 2011-06-01 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L1/186(2006.01)I;C05G3/00(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 趙思明;熊善柏;趙莉君;姚森;榮建華 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 湖北暢響萬(wàn)圣貢蓮股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 武漢宇晨專(zhuān)利事務(wù)所 | 代理人 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 地址 | 430070 湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山街1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于糧食加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種活性發(fā)芽糙米的生產(chǎn)方法及產(chǎn)品的創(chuàng)制。本發(fā)明的步驟包括，將原料糙米篩選除雜，清洗，消毒，浸泡。選用清洗消毒后的新鮮糙米，加入添加有乳酸鈣、赤霉素、植酸酶、纖維素酶和維生素C的營(yíng)養(yǎng)液中浸泡，浸泡溫度為10-40℃，浸泡時(shí)間為10-36h；瀝水后置于10-40℃，相對(duì)濕度為50-90％的條件下培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間為10-36h，使其發(fā)芽，至芽長(zhǎng)約0.5-1.2mm時(shí)先用40-55℃熱風(fēng)干燥0.5-3h，再用2-10w/g微波干燥2-10min，控制發(fā)芽后糙米含水量至15％以下，包裝得到活性發(fā)芽糙米。與現(xiàn)有技術(shù)相比，發(fā)芽后的營(yíng)養(yǎng)糙米最大限度地保持了天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，激活和提高了糙米自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 |
