一種美藤果油伴侶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610544884.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105901466B 公開(kāi)（公告）日 2019-01-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN105901466B 申請(qǐng)公布日 2019-01-22
分類號(hào) A23L2/52;A23L2/39;A23L33/105;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 閻杰;趙宇輝;李文廣;彭濤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 西雙版納印奇生物資源開(kāi)發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 金耀生;于洪
地址 666100 云南省西雙版納傣族自治州景洪市工業(yè)園區(qū)南溪大道26號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種美藤果油伴侶及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該伴侶包括按照重量百分?jǐn)?shù)計(jì)的如下組分：美藤果油同源物5?50%、脫脂奶粉0?40%、糖粉40?60%、大豆多肽0?5%、酪蛋白酸鈉0?10%、改性磷脂1?8%、磷脂0?6%、脂肪酸單甘油酯0?8%、蔗糖酯0?1.5%、抗結(jié)劑0.05?1%、增稠劑0.2?1%、食用香精0.01?1%，總計(jì)100%；本發(fā)明伴侶與美藤果油風(fēng)味協(xié)調(diào)，混合沖調(diào)性好，沖調(diào)后形成均一，穩(wěn)定的水包油型乳狀液，口感優(yōu)良，無(wú)油膩感，無(wú)明顯美藤果油的氣味。同時(shí)，本發(fā)明伴侶與美藤果油復(fù)配，起到了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的功能，迎合了當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)于口感和營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)需求，市場(chǎng)前景廣闊。