一種烤紅薯風味的紅薯速凍調(diào)理制品及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310047615.5 申請日 -
公開（公告）號 CN103053967A 公開（公告）日 2013-04-24
申請公布號 CN103053967A 申請公布日 2013-04-24
分類號 A23L1/217(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄧后勤 申請（專利權(quán)）人 張家界供銷云商股份有限公司
代理機構(gòu) 長沙正奇專利事務所有限責任公司 代理人 湖南農(nóng)業(yè)大學;張家界供銷云商股份有限公司
地址 410128 湖南省長沙市芙蓉區(qū)東湖湖南農(nóng)業(yè)大學
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種烤紅薯風味的紅薯速凍調(diào)理制品，其各組份質(zhì)量百分比含量為：烤熟的紅薯肉36.9%-95.49%、白糖1%－10%、奶粉1%-10%、無水酥油1%-10%、吉士粉0.5%-3.0%、食用香精0.01%-0.1%、風味料1%-30%。本發(fā)明還公開了該烤紅薯風味的紅薯速凍調(diào)理制品的加工方法，其包括的工藝流程為：挑選→清洗→修整→烤熟→剖開、挖瓤、修剪皮→配料→斬拌→成型→貼皮→速凍→包裝→冷藏→半成品→解凍→烘烤→成品。本發(fā)明能滿足工業(yè)生產(chǎn)，且能對烤熟的紅薯進行營養(yǎng)和風味調(diào)整，能生產(chǎn)出營養(yǎng)、安全、方便、保健烤紅薯風味的紅薯速凍調(diào)理制品。