一種玉米肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110004804.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102174626B 公開（公告）日 2013-05-01
申請公布號 CN102174626B 申請公布日 2013-05-01
分類號 C12P21/06(2006.01)I;C07K2/00(2006.01)I;C07K1/36(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K1/18(2006.01)I;A61P25/32(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳燕飛;亓培實;何東平;劉良忠;何莉萍;江思佳;黃迪惠;倪倩;劉雪姣;宋洋 申請（專利權(quán)）人 武漢百信正源生物技術(shù)工程有限公司
代理機構(gòu) 北京捷誠信通專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 武漢百信食品有限公司;武漢百信正源生物技術(shù)工程有限公司
地址 430000 湖北省武漢市洪山區(qū)磨山黃家大灣
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種植物蛋白質(zhì)組合物的制備方法，尤其涉及一種玉米肽的制備方法。其制備過程是首先將玉米蛋白粉加入乙醇在醇相中進行酶解，然后蒸發(fā)部分乙醇并添加等量的水，加入復(fù)合酶在水相中繼續(xù)酶解，接著對水解液進行離心，超濾分級、陰陽離子交換脫鹽，最后對其進行濃縮、干燥得到玉米肽干粉。本發(fā)明制備的玉米肽分子量主要集中在600～3000之間，具有很好的醒酒功能。