一種抹茶的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611203371.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106720542A 公開(kāi)（公告）日 2017-05-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN106720542A 申請(qǐng)公布日 2017-05-31
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I;A23F3/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邵亦俊 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安順御茶村茶業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李明
地址 561014 貴州省安順市西秀區(qū)雞場(chǎng)鄉(xiāng)茶葉果樹(shù)場(chǎng)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種抹茶的加工方法，所述抹茶的原料由杜仲鮮葉和茶樹(shù)鮮葉組成，其重量份配比為杜仲鮮葉75～85份和茶樹(shù)鮮葉15～25份；其加工方法包括以下步驟：鮮葉采摘；攤青；蒸青；冷卻；干燥；碾磨和包裝入庫(kù)等步驟。采用本發(fā)明所述抹茶的加工方法，通過(guò)采用遮蔭技術(shù)，增加葉綠素和氨基酸含量，降低脂肪族化合物的含量；蒸青過(guò)程較好地保持杜仲葉的有效成分，提高藥效成分的浸出率；最后通過(guò)冷卻、漸進(jìn)式分次脫水干燥和研磨技術(shù)，減少有效成分的損失。采用本發(fā)明所述方法加工的抹茶，適合新時(shí)代大眾的消費(fèi)理念和環(huán)保意識(shí)，也適應(yīng)現(xiàn)代化生活節(jié)奏的需要，為杜仲葉提供了一種新用途，有利于其杜仲資源的綜合利用，為抹茶的加工提供一種新思路。