一種濃縮甘蔗汁的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710869010.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107897775A 公開(kāi)（公告）日 2018-04-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN107897775A 申請(qǐng)公布日 2018-04-13
分類號(hào) A23L19/00;A23L2/04;A23L2/84;A23L2/08;A23L2/72;A23L2/46;A23L3/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉映朵;廖云川 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州天惠食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李天星;彭成
地址 510730 廣東省廣州市廣州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東江大道108號(hào)主樓A、B單元及附樓C單元的一至二層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種濃縮甘蔗汁的制備方法，包括：恒溫酶解步驟、加熱滅酶步驟、一次過(guò)濾步驟、真空濃縮步驟、UHT殺菌步驟和二次過(guò)濾步驟。該濃縮甘蔗汁的制備方法流程簡(jiǎn)單，操作便利，且獲得的產(chǎn)品能夠完整地保留甘蔗的天然風(fēng)味和甘蔗所富含的礦物質(zhì)及微量元素；另外，產(chǎn)品的殺菌效果好，不存在病原體污染，過(guò)濾效果好，沒(méi)有殘?jiān)w粒感；同時(shí)不需要添加任何防腐劑和食品添加劑，口味清新，回味甘醇，適用于調(diào)配高端飲料及甜點(diǎn)。