一種小麥胚芽餅干及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610504387.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106106644A 公開(kāi)（公告）日 2016-11-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN106106644A 申請(qǐng)公布日 2016-11-16
分類(lèi)號(hào) A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I 分類(lèi) 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 李威 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 安徽省一誠(chéng)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 余成俊
地址 236000 安徽省阜陽(yáng)市潁東經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)興業(yè)路156號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種小麥胚芽餅干及其制備方法，其由以下原料制成：小麥胚芽、苦蕎麩皮、鼠曲草、豬皮凍、豆渣、枸杞粉、玫瑰酒、五味子花粉、合歡花、柿葉、黃精、絞股藍(lán)、小麥胚芽油。本發(fā)明采用檸檬酸水浸制微波烘制，再通過(guò)纖維素酶酶解改性，更好地保存了麥芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纖維含量，有利于膳食纖維生理功能的發(fā)揮，結(jié)合苦蕎麥芽麩皮營(yíng)養(yǎng)功能成分，進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生特有的窖香，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)，更易被機(jī)體代謝吸收，天然健康，同時(shí)輔以鼠曲草、玫瑰酒等營(yíng)養(yǎng)成分，融合香醇風(fēng)味，協(xié)同合歡花、黃精等成分，更具保健價(jià)值，具有補(bǔ)脾潤(rùn)肺、益氣安神等功能，有益身體健康。