一種小麥胚芽南瓜餅及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610504371.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106071859A 公開(kāi)（公告）日 2016-11-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN106071859A 申請(qǐng)公布日 2016-11-09
分類(lèi)號(hào) A23L7/25(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L15/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李威 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 安徽省一誠(chéng)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 余成俊
地址 236000 安徽省阜陽(yáng)市潁東經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)興業(yè)路156號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種小麥胚芽南瓜餅及其制備方法，其由以下原料制成：小麥胚芽、苦蕎麩皮、南瓜、南瓜花、金銀花、栗米、菊花腦、雞蛋花、羅漢果、迷迭香、山楂葉、咸蛋黃、牛奶、石榴酒適量、小麥胚芽油適量。本發(fā)明采用檸檬酸水浸制微波烘制，再通過(guò)纖維素酶酶解改性，更好地保存了麥芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纖維含量，有利于膳食纖維生理功能的發(fā)揮，結(jié)合苦蕎麥芽麩皮營(yíng)養(yǎng)功能成分，進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生特有的窖香，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)，更易被機(jī)體代謝吸收，天然健康，同時(shí)輔以南瓜花、金銀花等營(yíng)養(yǎng)成分，賦予清甜花香，口感更加香濃，協(xié)同迷迭香、山楂葉等成分，更具保健價(jià)值，具有開(kāi)胃消食、潤(rùn)腸通便等功效，促進(jìn)食欲，幫助消化。