高存儲(chǔ)穩(wěn)定性Pickering乳狀液及其新應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110525913.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113439847A 公開(kāi)（公告）日 2021-09-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN113439847A 申請(qǐng)公布日 2021-09-28
分類號(hào) A23L33/16（2016.01）I;A23L33/155（2016.01）I;A23P10/30（2016.01）I;B01F13/10（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李晶;隋皓敏;菅保森;李斌;劉翔;梁宏閃;劉石林;姚宏;陳雨潔 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 武漢森瀾生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢藍(lán)寶石專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 嚴(yán)超
地址 430000湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山街1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種高儲(chǔ)存穩(wěn)定性Pickering乳狀液及其新應(yīng)用，該P(yáng)ickering乳狀液主要由固體碳酸鈣顆粒、海藻酸鈉、植物油和水經(jīng)剪切乳化制備而成粒徑不大于20μm的O/W乳液。本發(fā)明Pickering乳狀液通過(guò)調(diào)整碳酸鈣及海藻酸鈉懸浮乳化工序，整體上能夠達(dá)到保持乳液狀態(tài)時(shí)間更長(zhǎng)的效果，可以作為乳液態(tài)鈣補(bǔ)充劑產(chǎn)品服用。