一種多組分無碎條粉絲的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810519827.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108936580A 公開（公告）日 2018-12-07
申請公布號 CN108936580A 申請公布日 2018-12-07
分類號 A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬艷敏 申請（專利權）人 安徽省齊崗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構 合肥廣源知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 安徽省齊崗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
地址 236500 安徽省阜陽市界首市邴集鄉(xiāng)東張行政村東張農(nóng)業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種多組分無碎條粉絲的制備方法，包括以下操作步驟：（1）將胖大海、薏苡仁、益智仁、玉竹混合均勻，烘干處理后，粉碎，制得打芡粉；（2）將打芡粉和飲用水混合均勻后，攪拌均勻，制得透明糊狀芡粉，然后繼續(xù)向其中加入混合花提取液和生淀粉、γ?環(huán)狀糊精、酪蛋白酸鈉，充分攪拌后，直到揣勻揉透，不粘手，粉團自由下落呈絲狀，然后將調(diào)制好的粉團加入至粉絲機中，擠壓成型后冷凍、解凍、切割后，制得成品，本發(fā)明提供的一種多組分無碎條粉絲的制備方法，綠色環(huán)保，成本較低，制得的多組分粉絲，具有較高的營養(yǎng)價值，同時口感較好，尤其是在存儲的過程中，幾乎無碎條的現(xiàn)象發(fā)生，極大地提升了粉絲的品質(zhì)。