一種醬鹵肉制品的保鮮方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410470980.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104369981A 公開（公告）日 2015-02-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN104369981A 申請(qǐng)公布日 2015-02-25
分類號(hào) B65D65/38(2006.01)I;B65D81/20(2006.01)I;A23B4/16(2006.01)I 分類 輸送；包裝；貯存；搬運(yùn)薄的或細(xì)絲狀材料;
發(fā)明人 戴文軍;周寧;劉偉;王瑾 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 絕味食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙星耀專利事務(wù)所 代理人 湖南絕味食品股份有限公司;絕味食品股份有限公司
地址 410016 湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)晚報(bào)大道267號(hào)晚報(bào)大廈16樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種醬鹵肉制品的保鮮方法，將鹵制好后的醬鹵肉制品在0-4℃下冷卻攤涼，切分，分裝到由在23℃時(shí)透氧系數(shù)≤38.9[ml·μm/(m2·24h·kPa)]的高阻隔材料制成的氣調(diào)包裝盒中，然后利用氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)醬鹵肉制品進(jìn)行充氣包裝，充氣包裝環(huán)境為70-85%氮?dú)夂?5-30%二氧化碳，最后在0-4℃下貯藏，即成。利用本發(fā)明保鮮醬鹵肉制品，能在保持醬鹵肉制品獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。