一種晶體顆粒狀餐桌甜味料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110121377.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102228175A 公開(kāi)（公告）日 2011-11-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN102228175A 申請(qǐng)公布日 2011-11-02
分類(lèi)號(hào) A23L1/09(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘春昀 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 深圳市新琪安健康科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市順天達(dá)專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 深圳市紐全德生物科技有限公司;新琪安科技股份有限公司
地址 518052 廣東省深圳市南山區(qū)深南大道北側(cè)藝園路西佳嘉豪商務(wù)大廈8A
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種晶體顆粒狀餐桌甜味料及其制備方法，由以下重量百分比的原料組成：糖醇或糖醇與蔗糖的混合物82.5～99.89％、甜味劑0.1～10％、氨基酸0～5％和粘合劑0.01～2.5％，其中所述糖醇的粒徑大小為10～80目；采用流化床包衣技術(shù)，具體制備方法為：將甜味劑或甜味劑與氨基酸的混合物溶解后再加入粘合劑，均勻噴霧包衣在糖醇或糖醇與蔗糖的混合顆粒表面，烘干后即得晶體顆粒狀餐桌甜味料。本發(fā)明提供的晶體顆粒狀餐桌甜味料為類(lèi)似蔗糖的結(jié)晶體狀態(tài)且大小均勻、不吸濕、穩(wěn)定性良好、流動(dòng)性能強(qiáng)、低熱量或無(wú)熱量，是一種健康的食用餐桌甜味料產(chǎn)品；生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便易行，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。