一種高生物活性發(fā)酵豆粕及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510560011.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105053552B 公開（公告）日 2018-12-25
申請公布號 CN105053552B 申請公布日 2018-12-25
分類號 A23K10/12 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葛龍;張江;郭文江;陳勇;王政;張強 申請（專利權(quán)）人 林州中農(nóng)穎泰生物肽有限公司
代理機構(gòu) 北京世譽鑫誠專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 葛龍
地址 300202 天津市河西區(qū)友誼北路29號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高生物活性發(fā)酵豆粕及其制備方法與應(yīng)用。該方法包括：1)制備復(fù)合發(fā)酵菌液；2)將步驟1)所得到的菌液接種至豆粕原料；3)將步驟2)接種菌液后的豆粕原料進行發(fā)酵，形成發(fā)酵豆粕；4)將步驟3)得到的發(fā)酵豆粕進行低溫干燥并粉碎形成發(fā)酵豆粕成品。本發(fā)明采用低溫干燥技術(shù)，干燥過程中，大大提高了發(fā)酵后代謝產(chǎn)物如消化酶、未知生長因子、維生素等生物活性，微生物活性沒有喪失，活菌數(shù)≥5×107cfu/g，粗蛋白含量在5％以上，是普通發(fā)酵豆粕的1.2?3倍；發(fā)酵豆粕中大豆球蛋白和β—伴大豆球蛋白含量均降解65％以上，是同類產(chǎn)品的1倍以上，能夠顯著提高豆粕被動物消化吸收的能力。