酵母培養(yǎng)物及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510067831.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104664154B 公開（公告）日 2019-06-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN104664154B 申請(qǐng)公布日 2019-06-21
分類號(hào) A23K20/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王宏;梁秒;梁廷銀;李慧;李守勇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京英惠爾生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京風(fēng)雅頌專利代理有限公司 代理人 北京英惠爾生物技術(shù)有限公司
地址 101109 北京市通州區(qū)漷縣鎮(zhèn)漷縣村南規(guī)劃五街5號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酵母培養(yǎng)物及其制備方法，包括：將酵母菌液體發(fā)酵菌液與接種有黑曲霉的固體培養(yǎng)基混合，在28～35℃條件下有氧發(fā)酵12～24小時(shí)，得到固體發(fā)酵產(chǎn)物；4)將所述固體發(fā)酵產(chǎn)物置于28～35℃條件下厭氧發(fā)酵48～85小時(shí)，再將厭氧發(fā)酵后的產(chǎn)物進(jìn)行干燥，即得到酵母培養(yǎng)物。通過(guò)本發(fā)明提供的方法所制得酵母培養(yǎng)物具有獨(dú)特的芳香氣味，經(jīng)烘干破壁后，酵母細(xì)胞壁、內(nèi)容物等益生成分可發(fā)揮活菌所不具備或體現(xiàn)不充分的誘食、抗應(yīng)激性、腸道益生等功效。