一種酒糟中香味物質(zhì)的提取方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110911421.X 申請日 -
公開（公告）號 CN113388481A 公開（公告）日 2021-09-14
申請公布號 CN113388481A 申請公布日 2021-09-14
分類號 C12H1/18（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 汪倫;李家明;姚方坤 申請（專利權(quán)）人 貴州省仁懷市英雄渡酒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 遵義浩嘉知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 幸云強
地址 564500貴州省遵義市仁懷市國酒北路5888號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種酒糟中香味物質(zhì)的提取方法包括以下步驟：將酒糟放入蒸餾水中離心轉(zhuǎn)動后靜置取上清液；將上清液加熱至40?70℃，壓力為1.5?2.0KPa，冷凝溫度為?10~0℃，收集低沸點香味物質(zhì)溶液；將步驟2）中剩余溶液加熱至70?110℃，壓力1.5?2.0KPa，冷凝溫度為?10~0℃，收集高沸點香味物質(zhì)溶液；將步驟1）剩下酒糟放入均勻裝入蒸鍋內(nèi)的多孔蒸墊上，蒸墊下方加入蒸餾水，蒸墊上方通過玻璃罩罩住，玻璃罩上接有管道，管道通往收集器；剩余酒糟中高沸點香味物質(zhì)提取：加熱蒸墊下方的蒸餾水至沸騰，通過蒸汽將酒糟中的香味物質(zhì)帶出，經(jīng)過管道冷凝進入收集器，收集冷凝溫度為?10~0℃。本發(fā)明的工藝條件，能夠提升在酒糟中香味物質(zhì)的有效提取率，減少提取過程中的損耗。