具有抗氧化作用的啤酒酵母多肽及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410829447.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104498575A 公開（公告）日 2015-04-08
申請公布號 CN104498575A 申請公布日 2015-04-08
分類號 C12P21/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉立國;王倩 申請（專利權）人 廣州優(yōu)銳生物科技有限公司
代理機構 廣州華進聯(lián)合專利商標代理有限公司 代理人 廣州優(yōu)銳生物科技有限公司
地址 510663 廣東省廣州市廣州高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科學城香山路17號廠房A三層1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有抗氧化作用的啤酒酵母多肽及其制備方法，所述方法包括如下步驟：將中性蛋白酶和木瓜蛋白酶溶于磷酸二氫鉀-氫氧化鈉緩沖液中，得pH為7.2-7.8的酶懸浮液；將廢啤酒酵母粉碎，置于反應釜中，加磷酸二氫鉀-氫氧化鈉緩沖液，得蛋白濃度為1-1.8％的啤酒酵母溶液；于啤酒酵母溶液中加酶懸浮液，進行酶解，得酶解液；調節(jié)酶解液的pH為3.9-4.1，滅酶活，于轉速為3000-5000r/min離心12-17min，取上清液，干燥，即可。本發(fā)明所制得的多肽具有良好的抗氧化作用；且該方法使啤酒廢酵母變廢為寶，簡單易操作，適合大規(guī)模生產(chǎn)。