一種酶法制備魷魚皮膠原蛋白肽的工藝方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610143571.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105648013A 公開（公告）日 2016-06-08
申請公布號 CN105648013A 申請公布日 2016-06-08
分類號 C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉振鋒;呂衛(wèi)金;黃小鳴;戴圣佳;劉東紅;陳士國;葉興乾 申請（專利權(quán)）人 浙江宇翔生物科技有限公司
代理機構(gòu) 杭州君度專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 浙江宇翔生物科技有限公司
地址 311405 浙江省杭州市富陽區(qū)淥渚鎮(zhèn)山亞上港碼頭1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種酶法制備魷魚皮膠原蛋白肽的工藝方法，原料魷魚皮預(yù)處理后，先經(jīng)堿性蛋白酶水解后，再經(jīng)復(fù)合蛋白酶繼續(xù)水解得到膠原蛋白水解液，其中，復(fù)合蛋白酶由木瓜蛋白酶與風(fēng)味蛋白酶組成。本發(fā)明工藝條件下制備得到的膠原蛋白肽產(chǎn)品，不僅水解度、DPPH清除率、多肽轉(zhuǎn)化率等均較為理想，而且97.63％膠原蛋白肽分子量小于2000Da，具有較好的品質(zhì)和較高的利用價值；本發(fā)明對魷魚皮膠原蛋白肽后期進一步的分離純化及應(yīng)用具有較高的理論指導(dǎo)意義。