西番蓮果派及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110319748.4 申請日 -
公開（公告）號 CN102422963B 公開（公告）日 2013-06-12
申請公布號 CN102422963B 申請公布日 2013-06-12
分類號 A23G3/48(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋子波;袁春梅;劉桂芳;宋子旺;向艷玲 申請（專利權(quán)）人 云南省玉溪市甜馨食品有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 653100 云南省玉溪市紅塔區(qū)趙桅工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 西番蓮果派及其加工方法，該果派屬軟糖類食品，由西番蓮鮮果汁、高麥芽糖漿、白砂糖和瓊脂混合加工而成，其加工方法，由原料選取、原料加工、原料混合、加工成型和成品包裝幾道工序組成，原料選取工序中選取西番蓮鮮果汁為主要原料，選取白砂糖、高麥芽糖漿和瓊脂為主要的輔助原料，原料加工工序包括主料加工和輔料加工兩個步驟；主料經(jīng)水浴管加熱、輔料經(jīng)混合和熬煮后，同時放入密封混料鍋中進(jìn)行混合，最后，經(jīng)密封冷卻、澆注成型和烘干后制得成品。本產(chǎn)品和加工方法最大限度地保留住西番蓮的養(yǎng)分、香氣和色澤，使西番蓮果派具有較好的口感。