一種螺螄粉湯料生產工藝流程

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111112147.6 申請日 -
公開（公告）號 CN113796511A 公開（公告）日 2021-12-17
申請公布號 CN113796511A 申請公布日 2021-12-17
分類號 A23L23/00（2016.01）I;A23L17/50（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王立春 申請（專利權）人 廣西柳螺香食品科技有限公司
代理機構 南京普睿益思知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 李杰
地址 545000廣西壯族自治區(qū)柳州市葡萄山路9號3號樓第四層;經(jīng)營場所:柳州市洛園路18號2號廠房第一層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種螺螄粉湯料生產工藝流程，包括以下工藝流程：將螺螄、禽骨或畜骨按配比放入高壓熬湯鍋內，將原湯通過高溫泵抽到調配罐，調配后，控制程序會將原湯抽取到進料鍋，將調味料倒入進料鍋并攪拌，然后將含有調味料的原湯抽入調配罐，當所有調味料進入調配罐后，開啟均質設備，待完成均質工序后將調味好的螺螄粉湯料抽入存儲罐，當包裝車間開啟設備時，存儲罐的調味料將抽到瞬間滅菌設備進行滅菌后再將調味料送到包裝平衡罐，從平衡罐輸送到包裝設備進行包裝。本發(fā)明優(yōu)點：減少產品污染因素品質穩(wěn)定、減少添加劑的使用更健康、集中控制效率高、超高溫瞬間滅菌保證產品營養(yǎng)成分流失大量減少、降低勞動強度。