一種天然椰子酒的制造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN99121047.6 申請日 -
公開（公告）號 CN1154714C 公開（公告）日 2004-06-23
申請公布號 CN1154714C 申請公布日 2004-06-23
分類號 C12G3/04 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 鄭然天 申請（專利權）人 海南維爾樂酒業(yè)有限公司
代理機構 ?？谙柘鑼＠聞沼邢薰?/td> 代理人 李勇
地址 570206海南省海口市正義路中產大廈501室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種采用椰子作為主要原料的天然椰子酒的釀制方法，其特征在于選取較老的椰子去掉其軟皮蔓層，采用特制的細長的針狀注射設備，從芽孔處扎入椰子內，將未完全發(fā)酵的糯米酒汁和酒曲的混合物的過濾液注入椰子內，最后，在芽孔處外部采用蠟密封，在常溫下放置10-20天，即可食用；采用本方法釀制的椰子酒的保質期較長，且由于是椰子汁自身發(fā)酵而成，口味獨特，是真正無污染的綠色食品。