一種高產(chǎn)糖化酶的紫紅曲霉菌及其生產(chǎn)紅曲米的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710773757.8 申請日 -
公開（公告）號 CN107418901B 公開（公告）日 2019-11-19
申請公布號 CN107418901B 申請公布日 2019-11-19
分類號 C12N1/14（2006.01）I; A23L7/104（2016.01）I; C12R1/645（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 姚繼承 申請（專利權(quán)）人 湖北佳成生物科技有限公司
代理機構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 湖北佳成生物科技有限公司
地址 438300 湖北省麻城市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金廣大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高產(chǎn)糖化酶的紫紅曲霉菌及其生產(chǎn)紅曲米的方法，該紫紅曲霉菌(Monascus purpureus)DX的保藏號為CCTCC NO.M2016780，利用該菌株發(fā)酵生產(chǎn)紅曲米的方法包括三步。本發(fā)明提供的菌株可以提高其發(fā)酵產(chǎn)品紅曲米的糖化力，糖化力可以達到2500U/g?4500U/g；生產(chǎn)工藝過程周期短、見效快，固體培養(yǎng)基簡單，僅為蒸熟的秈稻大米。