一種高血脂人群專用紅曲面條及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011400132.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112568367A | 公開（公告）日 | 2021-03-30 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112568367A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-30 |
| 分類號(hào) | A23L7/109(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L27/40(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 姚繼承;景萬(wàn)星 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖北佳成生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 錢云 |
| 地址 | 438300湖北省黃岡市麻城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金廣大道 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種高血脂人群專用紅曲面條及其制備方法，所述紅曲面條的原料包括小麥粉和功能性紅曲米粉，還包括谷朊粉、氫氧化鈣和食用鹽，所述紅曲面條制備成型后的烘干條件為：第1階段：30～35℃，相對(duì)濕度80～90％，時(shí)間60～75min；第2階段：35.1～40℃，相對(duì)濕度80～90％，時(shí)間30～45min；第3階段：40.1～50℃，相對(duì)濕度90～95％，時(shí)間90～105min；第4階段：每分鐘降溫0.5℃，降至28～30℃，相對(duì)濕度60～70％。本發(fā)明提供的高血脂人群專用紅曲面條可以較好地解決現(xiàn)有技術(shù)中的問(wèn)題，得到光滑、有筋道、韌性強(qiáng)、不易斷，煮面時(shí)不渾湯的紅曲面條。?? |
