山藥水泡餅及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410022145.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103766443A 公開(kāi)（公告）日 2014-05-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN103766443A 申請(qǐng)公布日 2014-05-07
分類號(hào) A21D13/00(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 姜平川 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西德然生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣西南寧公平專利事務(wù)所有限責(zé)任公司 代理人 劉小萍
地址 530031 廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)銅鼓嶺路8號(hào)泰國(guó)園區(qū)1棟321號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種山藥水泡餅，它主要由以下重量份配比的原料制成：山藥粉45-65份，植物淀粉15-20份，食用脂肪5-15份，磷脂0.5-1份，奶制品1-2份，蛋制品2-5份，小蘇打0.1-0.5份，鮮酵母0.1-0.5份，食鹽0.5-1份，飴糖0.5-1份。所述植物淀粉為玉米淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉中的一種或幾種混合；所述食用脂肪為黃油、奶油、牛油、麥淇淋的一種或幾種混合；所述奶制品為牛奶、奶粉、煉乳、乳酪中的一種或幾種混合；所述蛋制品為雞蛋、雞蛋粉、雞蛋黃、雞蛋黃粉、蛋黃醬中的一種或幾種混合。本發(fā)明以山藥為主原料加工成山藥水泡餅，其營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，工業(yè)化程度高且易于進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。改進(jìn)了目前以面粉為主原料的餅干營(yíng)養(yǎng)元素較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的缺陷。