山藥脆片及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410022441.1 申請日 -
公開（公告）號 CN103876068A 公開（公告）日 2014-06-25
申請公布號 CN103876068A 申請公布日 2014-06-25
分類號 A23L1/214(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姜平川 申請（專利權）人 廣西德然生物科技有限公司
代理機構 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 代理人 劉小萍
地址 530031 廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)銅鼓嶺路8號泰國園區(qū)1棟321號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種山藥脆片，它主要由以下重量份配比的原料制成：山藥粉35-50份，變性淀粉10-25份，植物淀粉20-40份，食用脂肪5-15份，糖15-25份，食鹽5-15份。所述植物淀粉為玉米淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉中的一種或幾種混合；所述食用脂肪為黃油、奶油、牛油、麥淇淋中的一種或幾種混合。本發(fā)明以山藥為主原料加工成山藥脆片，其營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，工業(yè)化程度高且易于進行營養(yǎng)強化。改進了目前以面粉為主原料的餅干營養(yǎng)元素較少，營養(yǎng)價值不高的缺失。