富含均衡不飽和脂肪酸的橄欖油衍生物的制備及應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910519311.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110235960B 公開（公告）日 2022-03-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN110235960B 申請(qǐng)公布日 2022-03-15
分類號(hào) A23D9/04（2006.01）I;A23D9/06（2006.01）I;A61K8/36（2006.01）I;A61K8/37（2006.01）I;A61K8/55（2006.01）I;A61K8/66（2006.01）I;A61K8/92（2006.01）I;A61Q19/00（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 崔球;鄧煜;宋曉金;劉婷 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島中科潮生生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 山東康裕律師事務(wù)所 代理人 傅培
地址 266000山東省青島市嶗山區(qū)株洲路3號(hào)2號(hào)樓603
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種富含均衡不飽和脂肪酸的橄欖油衍生物的制備方法，包括以下步驟：（1）將橄欖油與棕櫚油酸油脂、ARA油脂和DHA藻油充分混合獲得初混油脂；（2）將混合油脂與大豆卵磷脂、伯克霍爾德氏菌復(fù)合酶液混合均勻，在35?45℃下反應(yīng)2?4小時(shí)，獲得磷脂粗產(chǎn)物。（3）將磷脂粗產(chǎn)物在乙醇中溶解，混合后除去不溶物獲得提取液A；向提取液A中滴加硫酸鋅水溶液，反應(yīng)結(jié)束后除去水相獲得提取液B。（4）將提取液B超聲孵育20?30分鐘，萃取，獲得富含均衡不飽和脂肪酸的橄欖油衍生物。所述橄欖油衍生物增加了橄欖油的食用價(jià)值，提高了其抗氧化性能，解決了在不添加外源抗氧化劑前提下富含多不飽和脂肪酸復(fù)配油脂保存期限太短的問題，具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景。