一種高含量沒食子酸普洱熟茶的加工方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010892138.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111972511A | 公開（公告）日 | 2020-11-24 |
| 申請公布號 | CN111972511A | 申請公布日 | 2020-11-24 |
| 分類號 | A23F3/06(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 戎玉廷;劉福橋;戎加富 | 申請（專利權(quán)）人 | 云南雙江勐庫茶葉有限責任公司 |
| 代理機構(gòu) | 北京棘龍知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 云南雙江勐庫茶葉有限責任公司 |
| 地址 | 677300云南省臨滄市雙江縣沙河鄉(xiāng)允景路1189號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種高含量沒食子酸普洱熟茶的加工方法，所述高含量沒食子酸普洱熟茶采用云南勐庫大葉品種嫩度1芽2葉至1芽3葉的鮮葉為原料，經(jīng)攤青和日光萎凋組合處理、組合式殺青、揉捻曬干、潮水處理、通氣渥堆、低溫干燥、蒸壓成型、提香步驟制得。本發(fā)明制得的普洱熟茶具有高含量的沒食子酸（干茶重2.96%?3.88%），同時具有特殊的甜花果香特征，口感醇厚綿軟，無需陳化可立即飲用的普洱熟茶產(chǎn)品，改變現(xiàn)有熟普因“陳味”、“堆味”明顯而不為年輕消費者所接受的現(xiàn)狀。?? |
