一種原色球狀茶樹(shù)花的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210337603.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103652127B 公開(kāi)（公告）日 2015-05-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN103652127B 申請(qǐng)公布日 2015-05-13
分類號(hào) A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王開(kāi)榮;韓震;張龍杰;李明 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 余姚市瀑布仙茗綠化有限公司
代理機(jī)構(gòu) 寧波誠(chéng)源專利事務(wù)所有限公司 代理人 余姚市瀑布仙茗綠化有限公司
地址 315400 浙江省余姚市陽(yáng)明西路367號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種原色球狀茶樹(shù)花的加工方法，其特征在于步驟為：花蕾采摘與分類；對(duì)白苞進(jìn)行催花促香處理，對(duì)白蕾、綠蕾進(jìn)行預(yù)脫水處理；采用微波導(dǎo)熱方式進(jìn)行滅活，其中白苞采用低通量微波滅活，白蕾、綠蕾采用高通量微波滅活；采用攤放、微波交替由內(nèi)而外受熱的慢速干燥方式進(jìn)行制干，使花體內(nèi)外水分均勻散失，達(dá)到基本干燥、色澤和形態(tài)不變的加工要求；在烘干機(jī)或烘箱中進(jìn)行烤花，采用由外至內(nèi)的受熱方式，其中白苞采用低溫外熱式進(jìn)行，白蕾、綠蕾采用中溫外熱式進(jìn)行。本發(fā)明采用花苞初放前的花苞、花蕾為原料，采用獨(dú)創(chuàng)的催花和預(yù)脫水處理，制得的產(chǎn)品色澤美觀、形態(tài)優(yōu)美、產(chǎn)品安全性高，有效地利用茶樹(shù)花資源，提高了資源利用效率。