茶葉分次干燥提香方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010531216.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111685198A | 公開（公告）日 | 2020-09-22 |
| 申請公布號(hào) | CN111685198A | 申請公布日 | 2020-09-22 |
| 分類號(hào) | A23F3/14(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 曹雙樂;毛興云;曹中學(xué) | 申請（專利權(quán)）人 | 安徽太湖畫里天華實(shí)業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 周超 |
| 地址 | 246400安徽省安慶市太湖縣天華鎮(zhèn)黃鎮(zhèn)村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提出了茶葉分次干燥提香方法，包括如下步驟：S1：將殺青后待提香的茶葉單層攤放在水平放置的紗網(wǎng)上；進(jìn)行蒸茶；S2：發(fā)酵；S3：取出步驟S2中的茶葉，進(jìn)行揉捻處理；S4：將步驟S3揉捻處理得到的茶葉茶先初烘，并將橙皮放入烘箱中提香，火溫保持在80?90℃，至含水率在6?8％，出鍋攤涼2?3h；再復(fù)烘，火溫保持在70?90℃，至含水率在5?7％；最后提香，火溫保持在70?80℃，至含水率低于5％出，鍋攤涼1?2h；本申請先蒸茶再進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)采用浸有茶香提取液的濕布進(jìn)行覆蓋，使得茶香進(jìn)一步與茶葉融合，再進(jìn)行烘焙提香，可有效的將茶香通過蒸和烘的方式提煉出來，提高提香效果。?? |
