一種茶葉提香的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010531921.6 申請日 -
公開（公告）號 CN111642580A 公開（公告）日 2020-09-11
申請公布號 CN111642580A 申請公布日 2020-09-11
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曹雙樂;毛興云;曹中學 申請（專利權）人 安徽太湖畫里天華實業(yè)有限公司
代理機構 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 周超
地址 246400安徽省安慶市太湖縣天華鎮(zhèn)黃鎮(zhèn)村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了一種茶葉提香的方法，包括如下步驟：S1：將殺青后的茶葉單層攤放在水平放置的紗網上；摻入上一批已經經過提香處理的茶葉；混合均勻后在壓力為1～2Mpa，溫度為68～75℃的條件下，蒸茶14～20min，待完全冷卻后取出；S2：將步驟S1處理后的茶葉用底部的紗網包裹好后；靜置1?2天；S3：取出步驟S2中的茶葉，進行揉捻處理；S4：將步驟S3揉捻處理得到的茶葉茶先初烘，火溫保持在80?90℃，至含水率在6?8％，出鍋攤涼2?3h；再復烘，火溫保持在70?90℃，至含水率在5?7％；最后提香，火溫保持在70?80℃，至含水率低于5％出，鍋攤涼1?2h，本申請先蒸茶靜置后再進行烘焙提香，可有效的將茶香通過蒸和烘的方式提煉出來，摻入的茶葉可進一步起到催化的作用，提高提香效果。??