一種判斷豬肉臨界新鮮度的智能標(biāo)簽的制備方法及其應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610686440.6 申請日 -
公開（公告）號 CN107703125A 公開（公告）日 2018-02-16
申請公布號 CN107703125A 申請公布日 2018-02-16
分類號 G01N21/78 分類 測量；測試;
發(fā)明人 張慜;陳慧芝;陳鎮(zhèn);司新超 申請（專利權(quán)）人 地利營養(yǎng)配餐科技有限公司
代理機構(gòu) 無錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江南大學(xué);地利營養(yǎng)配餐科技有限公司
地址 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號江南大學(xué)食品學(xué)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種判斷豬肉臨界新鮮度的智能標(biāo)簽的制備方法及其應(yīng)用，屬于生鮮食品保鮮領(lǐng)域。本發(fā)明將花青素溶液在攪拌條件下加入甲基纖維素和聚乙二醇?6000混合溶液中；消除溶液內(nèi)氣泡后，將其流延至玻璃板上，熱風(fēng)干燥后揭下薄膜，即為指示層；將指示層用低密度聚乙烯膜包裹制得智能標(biāo)簽。智能標(biāo)簽可粘貼在包裝內(nèi)使用，根據(jù)其顏色變化實時監(jiān)控豬肉的鮮度；也可作為豬肉新鮮度的快速檢測指示卡，取一定量豬肉與智能標(biāo)簽一同放入密封盒/袋內(nèi)，根據(jù)智能標(biāo)簽顏色變化情況可判斷豬肉的新鮮度。本發(fā)明使用天然色素指示劑，且智能標(biāo)簽使用無需直接接觸豬肉，安全性高，制作工藝簡單，結(jié)合電子舌進(jìn)一步檢測豬肉的新鮮度，結(jié)果可靠。