一種用青梅全果同時生產果脯和青梅酒的工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN01108419.7 申請日 -
公開（公告）號 CN1116806C 公開（公告）日 2003-08-06
申請公布號 CN1116806C 申請公布日 2003-08-06
分類號 A23G3/00;C12G3/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周育紅 申請（專利權）人 四川梅鶴酒業(yè)有限公司
代理機構 成都天元專利事務所 代理人 張新
地址 611330 四川省大邑縣晉原鎮(zhèn)晉義村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用青梅全果同時生產果脯和青梅酒的工藝，其工藝流程是：選果清洗、鹽漬、脫鹽、前發(fā)酵、果液分離、糖漬、干燥、后發(fā)酵、酒渣分離、陳釀、濾酒、蒸餾，本發(fā)明用青梅全果為原料，同時生產出干青梅果脯和青梅酒(包括青梅白蘭地)，不僅充分利用了青梅的價值，節(jié)約成本，而且生產中產生的渣能作飼料，減少生產過程中廢渣的排放量，利于環(huán)境保護，提高了社會經濟效益。