一種調(diào)制奶漿及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202110724681.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN113455546A | 公開（公告）日 | 2021-10-01 |
| 申請公布號 | CN113455546A | 申請公布日 | 2021-10-01 |
| 分類號 | A23C9/152（2006.01）I;A23C9/156（2006.01）I;A23F5/14（2006.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 仲秋冬;齡南;王猛;胡靜;沈夢琪;陳曉霞;楊姣;胡雅倩 | 申請（專利權(quán)）人 | 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京高沃律師事務(wù)所 | 代理人 | 蘇士瑩 |
| 地址 | 211100江蘇省南京市江寧區(qū)將軍大道139號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種調(diào)制奶漿及其制備方法和應(yīng)用。所述調(diào)制奶漿的制備原料包括以下質(zhì)量份的組分：生牛乳65～68份、全脂乳粉5～6份、濃縮牛奶蛋白粉2～5份和奶油20～25份。本發(fā)明通過適宜比例的生牛乳、全脂乳粉、濃縮牛奶蛋白粉和奶油復(fù)配，得到的調(diào)制奶漿具有高蛋白，高脂肪的特點(diǎn)，應(yīng)用于咖啡拿鐵的制作，可以使咖啡拿鐵的口感醇厚細(xì)膩，乳香味濃郁，為消費(fèi)者帶來綿密細(xì)膩的口感體驗(yàn)。 |
