一種白沙參抗疲勞多肽復(fù)合飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010549213.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113796476A 公開（公告）日 2021-12-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN113796476A 申請(qǐng)公布日 2021-12-17
分類號(hào) A23L2/02（2006.01）I;A23L33/18（2016.01）I;A23L2/56（2006.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L5/20（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳水春;陳麗欣;黎康園;曹玉坡;李積華;代亞萍;陸旭麗;周偉;李亞會(huì) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 農(nóng)本科技（湛江）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京慕達(dá)星云知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 趙徐平
地址 524000廣東省湛江市霞山區(qū)人民大道南48號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種白沙參抗疲勞多肽復(fù)合飲料及其制備方法，以白沙參為原料，采用復(fù)合酶酶解白沙參后，經(jīng)過處理得到白沙參抗疲勞肽，之后將其與藍(lán)莓汁原液以一定的配比進(jìn)行復(fù)配調(diào)配，添加穩(wěn)定劑和風(fēng)味調(diào)節(jié)劑，開發(fā)出風(fēng)味佳、口感好、功能活性損失小的抗疲勞多肽飲品，大大拓寬了白沙參這一特殊海參品種的銷售渠道，為其之后進(jìn)行豐富的產(chǎn)品研發(fā)奠定基礎(chǔ)；且以藍(lán)莓汁為復(fù)配果蔬汁，不僅中和了從海產(chǎn)品中提取的多肽自帶的腥味，改善風(fēng)味和口感，使其更容易被消費(fèi)者接受，而且引進(jìn)花青素這一特殊天然產(chǎn)物，很大程度上增進(jìn)其功能活性，具有廣泛的推廣價(jià)值。