火鍋老油的拉油工藝及配料

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610095397.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101209073B 公開（公告）日 2010-06-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN101209073B 申請(qǐng)公布日 2010-06-23
分類號(hào) A23D9/04(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉松 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶劉一手餐飲管理有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶志合專利事務(wù)所 代理人 重慶劉一手餐飲管理有限公司
地址 400039 重慶市高新區(qū)渝州路18號(hào)高創(chuàng)錦業(yè)16樓18號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種火鍋老油的拉油工藝及配料，本發(fā)明采用過濾沉淀、水凈化處理和拉油工藝等多道工藝、在拉油工藝采用相應(yīng)的配料制備的老油，其油脂香味的持久，用本發(fā)明方法老油配制的火鍋底料，可以減小對(duì)人體的刺激，不傷腸胃。在涮食食品時(shí)，不上火，不傷腸胃。