一種蓮霧凍干片的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811129240.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110896996A | 公開（公告）日 | 2020-03-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110896996A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-03-24 |
| 分類號(hào) | A23B7/024;A23B7/144;A23L19/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 魏雪紋;王莉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 海南三帝制藥有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 570311 海南省?？谑兴幑热龣M路2號(hào)三樓 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種蓮霧凍干片制備方法。以蓮霧鮮果為原料，經(jīng)清洗、切片、裝盤、冷凍干燥制得，所述的冷凍干燥分六段進(jìn)行：第一段在1.5小時(shí)降溫至?35℃，保持3小時(shí)，抽真空；第二段1小時(shí)升溫至?5℃，保持2.5小時(shí)；第三段0.5小時(shí)升溫至0℃保持2.5小時(shí)；第四段0.5小時(shí)升溫至10℃保持2.5小時(shí)；第五段1小時(shí)升溫至35℃保持3小時(shí)；第六段1小時(shí)升溫至50攝氏度，保持7小時(shí)。抽真空后真空度不大于15Pa。本發(fā)明制備的蓮霧凍干片在保存原有蓮霧鮮果的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，抑制了多種腐敗細(xì)菌的滋生，且延長(zhǎng)蓮霧的儲(chǔ)存期限。 |
