一種含覆盆子酵素的桂花酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910900180.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110577873A 公開(kāi)（公告）日 2019-12-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN110577873A 申請(qǐng)公布日 2019-12-17
分類號(hào) C12G3/024（2019.01）; C12G3/026（2019.01）; A61K36/82（2006.01）; A61K35/64（2015.01）; A61K36/42（2006.01） 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳銀國(guó); 肖堅(jiān); 李朝暉; 封家德 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州文松酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽(yáng)睿騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 貴州文松發(fā)酵食品有限公司
地址 562411 貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市馬嶺鎮(zhèn)紅星工業(yè)園區(qū)內(nèi)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種含覆盆子酵素的桂花酒，由以下原料制成：鮮桂花、覆盆子酵素、巨峰葡萄、山捻子、桑葚子、茉莉花、金花茶、枇杷花、黃蜂、羅漢果。本申請(qǐng)桂花酒原料中添加了覆盆子酵素，首次將覆盆子酵素應(yīng)用于桂花酒的制備中，提升桂花酒的品質(zhì)和食用價(jià)值，同時(shí)豐富了桂花酒的種類；能有效地從桂花中獲取桂花香味以及除桂花香味之外的其他有效成分，使制得的桂花酒含有淡雅的桂花香味，凸顯出桂花酒的特色，制得的桂花酒酒精度為12°，酒精度較低，酸甜適口、醇香清爽，且桂花酒中含有豐富的有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素、酶、礦物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物等營(yíng)養(yǎng)成分，改善了桂花酒的口味和品質(zhì)。