一種刺梨酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710972198.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107723158A 公開（公告）日 2018-02-23
申請公布號 CN107723158A 申請公布日 2018-02-23
分類號 C12G3/02;A61K36/738;A61P1/14;A61P7/06;A61P1/16;A61P39/00 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 鄢文松;封家德 申請（專利權(quán)）人 貴州文松酒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 貴陽派騰陽光知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州文松發(fā)酵食品有限公司
地址 562411 貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市馬嶺鎮(zhèn)紅星工業(yè)園區(qū)內(nèi)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于果酒制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種刺梨酒及其制備方法，采用糯米80～110份、白糖20～30份、刺梨干果10～20份、密蒙花1～3份、酒曲0.45～0.55份、酵母酵母0.18～0.23份、水140～160份為原料，通過對煎煮、提取和發(fā)酵工藝的調(diào)整，使得刺梨和密蒙花中的有效物質(zhì)得到最大限度的保留，提高了刺梨酒的營養(yǎng)含量，同時保留了刺梨果的濃郁果香，本發(fā)明刺梨酒的滋味香醇、口感清爽，并且具有補氣血、解肝熱、抗疲勞、促消化等保健功效。