一種補鐵抗氧化養(yǎng)生醋膠囊的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910617619.X 申請日 -
公開（公告）號 CN110326806A 公開（公告）日 2019-10-15
申請公布號 CN110326806A 申請公布日 2019-10-15
分類號 A23P10/30;A23L33/00;C12J1/04;C12J1/00;C12R1/865;C12R1/78;C12R1/225;C12R1/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳玲玲;余永建;李海濤;劉洋;鄧惠馨;朱杰;陳志娜 申請（專利權(quán)）人 江蘇恒順集團有限公司
代理機構(gòu) 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司;江蘇恒順集團有限公司
地址 212028 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒新城恒順大道66號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種補鐵抗氧化養(yǎng)生醋膠囊的制備方法，以優(yōu)質(zhì)糯米、櫻桃和藍莓加工廢棄物果渣為主要原料，通過原料前期處理、多菌種固態(tài)分層發(fā)酵、封醅、淋醋、煎醋、調(diào)配、高壓均質(zhì)、減壓濃縮、殺菌、制膠等工序制備而成，成品醋膠囊不僅具有補鐵、抗氧化、抗衰老、增強機體免疫力、止痛消炎等作用，而且口感風(fēng)味獨特、營養(yǎng)價值高、功能全面、品質(zhì)高檔、攜帶方便的補鐵抗氧化養(yǎng)生醋膠囊；固態(tài)分層發(fā)酵技術(shù)的發(fā)酵方式工藝成熟，所制得的產(chǎn)品口感醇厚，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，產(chǎn)品色、香、味較液態(tài)發(fā)酵更佳；將櫻桃藍莓醋粗品加工成醋膠囊，不僅便于攜帶，而且較大程度地保留原料中的活性成分不被破壞。