一種紫色馬鈴薯全粉沖調制品配方及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910684815.9 申請日 -
公開（公告）號 CN110326760A 公開（公告）日 2019-10-15
申請公布號 CN110326760A 申請公布日 2019-10-15
分類號 A23L19/15;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 桑有順;馮康;馮焱;葉恒強;淳俊;陳濤;湯云川;李倩;鄭躍翔;桑野;李超;張林 申請（專利權）人 阿壩州米老頭生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司
代理機構 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 吳東勤
地址 623100 四川省阿壩藏族羌族自治州理縣雜谷腦鎮(zhèn)綠色經(jīng)濟集中區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于馬鈴薯全粉營養(yǎng)粥等沖調食品技術領域，公開了一種紫色馬鈴薯全粉沖調制品配方及制備方法，按重量份由紫色馬鈴薯全粉100～300份、脫水蔬菜粒30～100份、蔬菜味調味料54.37份～166.85份成。本發(fā)明實現(xiàn)了馬鈴薯速食粥等沖調食品領域的主食化產(chǎn)品生產(chǎn)；原材料以紫色馬鈴薯全粉為主，加少量脫水蔬菜顆粒改善口味和增加營養(yǎng),加少量糖、鹽、香精等進行淺調味，成品復水性好，有濃濃的菜香味，且細膩、順滑、口感好，無生澀感和沙瓤感；采用冷加工技術，營養(yǎng)損失少,生產(chǎn)效率高,原料利用率高,便于長期保存；制成的成品含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等,特別花青素含量高，抗氧化功能強。