一種常溫牛肉湯及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110439022.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113057304A 公開（公告）日 2021-07-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN113057304A 申請(qǐng)公布日 2021-07-02
分類號(hào) A23L23/00;A23L13/20;A23L13/60;A23L27/10;A23L27/40;A23L27/22;A23L27/30;A23L27/26;A23L5/10;A23P30/00;B01D29/01;B01F7/18;B01F15/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 潘升龍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽花蜜花開食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京禾易知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王彩君
地址 232000 安徽省淮南市田家庵區(qū)安成經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)1號(hào)標(biāo)準(zhǔn)化廠房東2層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種常溫牛肉湯及其制備方法，涉及牛肉湯制備技術(shù)領(lǐng)域，為解決在將制備好的牛肉湯取出時(shí)，人工用湯勺取料時(shí)容易導(dǎo)致湯汁濺射，濺射的湯汁就可能出現(xiàn)燙傷，存在一定的安全隱患的問題。包括以下步驟：步驟1：準(zhǔn)備水、牛肉、牛骨、煮肉料、調(diào)味料和增鮮劑，借助制備裝置的碎末機(jī)將牛肉、牛骨、煮肉料和調(diào)味料進(jìn)行粉碎，再將粉碎的牛肉、牛骨、煮肉料同水一同添加到制備裝置的鍋爐中，通過加熱器對(duì)鍋爐加熱進(jìn)行熬制；步驟2：大火熬制2h后，將粉碎的調(diào)味料添加到湯汁中；步驟3：中火熬制5h后，將增鮮劑添加到湯汁中并進(jìn)行攪拌；步驟4：將熬制的湯汁傾倒出來并借助濾網(wǎng)將湯渣去除。