一種香草脆皮腸及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310315143.7 申請日 -
公開（公告）號 CN103349297A 公開（公告）日 2013-10-16
申請公布號 CN103349297A 申請公布日 2013-10-16
分類號 A23L1/317(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王自安;于智峰;趙立慶;鄭君君 申請（專利權(quán)）人 江蘇邁斯克食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京天華專利代理有限責(zé)任公司 代理人 江蘇邁斯克食品有限公司
地址 211216 江蘇省南京市溧水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)團(tuán)山東路7號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香草脆皮腸及其制作方法，該方法以肥瘦比2:8的豬肉、雞胸肉、胡蘿卜、西蘭花為原料，以白糖、食鹽、味精、復(fù)合磷酸鹽、香草、百里香、異Vc鈉、卡拉膠、亞硝酸鈉、紅曲紅、大豆分離蛋白、木薯淀粉等為輔料，經(jīng)絞制、腌制、灌裝、蒸煮制作而成。本發(fā)明生產(chǎn)的香草脆皮腸因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，具有香草風(fēng)味濃郁、咸甜適中，組織彈性較好，顏色呈煙熏紅色等特點(diǎn)。