一種水晶豬肉腸及其制作方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201310315437.X | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN103340439A | 公開（公告）日 | 2013-10-09 |
| 申請公布號 | CN103340439A | 申請公布日 | 2013-10-09 |
| 分類號 | A23L1/317(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 于智峰;李生平;趙立慶;鄭君君;王自安;俞玲 | 申請（專利權(quán)）人 | 江蘇邁斯克食品有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 南京天華專利代理有限責任公司 | 代理人 | 江蘇邁斯克食品有限公司 |
| 地址 | 211206 江蘇省南京市溧水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)團山東路7號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種水晶豬肉腸及其制作方法，該水晶豬肉腸以豬肉和豬皮為原料、以冰水、蛋白粉、卡拉膠、食用鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、白胡椒粉、葡萄糖、姜粉、三聚磷酸鈉、味精為輔料經(jīng)過滾揉腌制、灌裝、煙熏蒸煮、散熱、包裝、殺菌制備得到。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單、周期短、效率高，加工得到的水晶豬肉腸具有色澤紅潤、香味突出、組織緊密、彈性十足、切面呈半透明狀、營養(yǎng)豐富等特點。 |
